March 15, 2010 (Mon)
Happy White Day~ （偽瑛的白巧克力蛋糕=w=）
「倍返しとか無しの方向で」（珊瑚礁餐具注目:p）
Happy White Day！昨天大家過的怎樣? 雖然很想在3.14 當日就寫上來, 但實在沒時間orz 怎麼最近好像比工作上的事情更忙碌呢, 沒更新好像更嚴重了^^;;;
不經不覺以瑛為主的慶祝白色情人節已經忘了第幾個年頭了. 大家有聽瑛的3.14 那句嗎~ 雖然是聽過了, 但每年只可以聽一次喔. まぁ但我現在才提的話錯過的人已經聽不回去了（把DS的日期調回去另計啦）
其實今年我是差點忘了白色情人節的^^; 非常幸運地今年約到了小翼和luka, 到luka 家一起作瑛在白色情人節回禮給daisy的白巧克力蛋糕！ 在小說裡有提及過瑛回禮給其他女生是普通的黑巧克力, 只有daisy 的是白巧克力, 這一段超甜的/// 所以一直都想作作看, 今年終於有機會啦~
小說裡形容那白巧克力蛋糕是如雪般的漂亮、纖細、雪白又鬆軟的感覺, 總之就是很適合「白色」情人節的感覺, 白巧克力容易烤焦, 用來作甜點本來難度就比較高, 海綿蛋糕我又從來沒作過, 還要作的軟綿綿難度極高！瑛的技術太高了＞＜ 加上我們3人其實都是不太會作蛋糕的人, 純粹是為了瑛的愛胡鬧的, 但神蹟出現了！好高興~ 過程放在深閱.
網上有很多白巧克力蛋糕系的食譜, 但不少都是淡黃色的, 但瑛那種是雪白的感覺, 最後看到這個「白巧克力芝士蛋糕」是最白的, 就選了這個. 簡單來說, 其實只是在海綿蛋糕中間夾輕芝士醬. 不過對於從來沒作過類似甜點的我們來說是很大的挑戰:p
首先是作海綿蛋糕. luka 堅持用上日本絹蛋和日本低筋麵粉（大GJ） 因為不加入自發粉, 全靠低筋麵粉發酵, 要變得像海綿般鬆軟, 打蛋時讓空氣充份進去滿講求技巧的, 聽小翼說她作了很多次造出來都是硬的（我還是第一次造所以更不知道）
先不要給照片騙了以為我們很厲害, 其實我們第一次打的蛋沒有分開蛋白和蛋黃打, 不能再用浪費了一隻... 而第二隻打時則忘了打蛋黃時用手打, 用電動器空氣會不夠||| 不過我太懶了不重作了直接放烤箱XD（瑛: 怎可以這麼隨便啊chop！）
然後神蹟出現了！我們在等候時因為其他事情忘了我, 忘記看著進度, 幸好烤出來沒事~ 而且！顏色好平均好漂亮！！@口@ 我造蛋糕從來沒嘗過烤出顏色如此均勻！即使跟常造蛋糕的朋友作的都沒出現過顏色這麼漂亮的！而且吃起來真的有鬆軟！luka 家新的烤箱太強了！明明我發蛋都錯了仍可以化腐朽為神奇！這就是$700 跟$2000 烤箱的分別！！！還有日本絹蛋、日本低筋麵粉都功不可沒！果然一分錢一分貨. 烤出來的蛋糕蛋香濃郁又鬆軟, 放很久後還是可以聞到很香的蛋味//// 蛋的錢原來真的不能省啦~
烤好後放涼, 然後切成一半, 一塊放底層、倒入芝士醬、再放另一塊蛋糕、再倒入餘下的醬, 營造兩層的效果.
因為白巧克力芝士醬的部份不會放烤箱而是只放冰箱雪硬, 需要加入魚膠粉凝固. 但是我們跟食譜做時, 魚膠粉都變得像黏黏膠好嘔心（就說我的氣配真的不高啦）, 當然無法跟芝士溶液混合. 後來把心一橫, 決定無視食譜, 以自己的方法溶解魚膠粉加進去！不過因為之前巧克力裡已有一點魚膠粉, 以自己方法溶解加入很多水, 影響白巧克力芝士醬的機會很大, 又不知道該餘下該再加入多少魚膠粉, 基本上不是太硬就是會太軟切不到, 但我豁出去了XD 最後神蹟2又出現了, 造出來醬的質感超好的！不會太硬也不會太軟, 非常適中XDDD（なんで！？）
雪好後在上面鋪上白巧克力碎便完成~ 話說我們太笨了又忘了在模子塗牛油或是放牛油紙, 幸好用刀子還是倒出來了^^;;; 另外我倒入白巧克力醬時忘了要讓蛋糕和芝士層高度差不多, 都是隨便倒入的, 沒想到切出來看起來每一層高度都差不多, 我好強！XDDDD
其實我們真的失敗過很多, 忌廉還打壞了做到中途要到下面超商再買^^;;; 又浪費了一隻蛋||| 真的想不到做出來海綿蛋糕鬆軟、白巧克力醬硬度、甜度適中, 看起來都是白色的, 算是營造到瑛造的那種「軟綿綿、雪白的效果」啦~ 是受了瑛的庇祐嗎~~ =w= （跟瑛學造甜點不是蓋的XD）まぁ做時我們都做各自比較熟的部份, 結果雖然本來大家都是沒造過, 第一次還是よくできました, 好興奮喔~~~
最後再次祝各位Happy White Day ~
同步聯播：
Luka's Sky WhiteDay x 戰隊 x 白朱古力芝士蛋糕
想重溫瑛送白巧克力蛋糕給daisy的小說感想、以及之前的白色情人節日記的可以按下面^^ 原來我每年都寫滿用力的:p 嗚那麼下年還有題材嗎...
心跳回憶Girl's Side 2 Short Stories Vol.3 瑛的白色情人節
心跳回憶Girl's Side 2 白色情人節 2009
心跳回憶Girl's Side 2 白色情人節 2008
啊~~真好！看得我這個不愛吃甜點的人都口水了呢。
說起來，昨天我也特意調了瑛和葉月的告白檔聽了白色情人節的話了~不過由於是零點剛過突發奇想才聽，現在基本都忘記說了啥了……Orz
其實海綿蛋糕不難的，主要是蛋要打得夠，海綿蛋糕又分蛋白和蛋黃分開，另一種是全蛋的，蛋白和蛋黃分開的比較軟綿綿，其實用電動打蛋器將蛋打至綿花狀，加入蛋黃液時不要強烈攪拌以免空氣流失，這樣蛋糕就不會硬的了。
Posted by: 雪 at Mar 15, 23:25哇XD~今次你的圖放的好大~~~(心)
之前一起吃的時候~忌廉的還是軟身一點~~雪了一天後~忌廉硬左我覺得更美味XDDD而且感覺更似在外面買的(XD我好幸福~第二天仲可以吃XDDDD)
妳們都很有心思呢~~那麼繁忙仍為瑛作蛋糕!!!
Posted by: 月姬小夜子 at Mar 18, 17:00>Bonnie
謝謝~ GS1 我的存檔好像不是葉月所以聽不到＞＜
>雪
以前我看有食譜說可以全隻蛋打, 後來聽小翼說分開來打比較會鬆軟, 便打另一隻蛋了~ 因為我們都是沒做過的人所以覺得有難度^^;
>Luka
哎唷只要是GS2 相關的我都會放最大啦XP（但我這兒最大只到600px 罷了）你最幸福啦~ 雪後更好吃嗎? 我覺得我們吃時已經很好了, 你弄得我心癢癢了＞x＜
>Luka
因為大家都喜歡瑛呀~ 雖然kaya 無法加入, 還是很高興這麼多人一起作了~~ 人大了就更珍惜可以共處的時光, 真的很難得...