June 20, 2011 (Mon)
[東京] つけめん
對不起~ 今後的日記也許會更新的比較慢, 但還是還有很多東西想分享的, 請耐心等待~ 上次寫過在留學期間常吃的拉麵, 這次想寫つけめん, 台灣譯作「沾麵」, 香港比較少見.
記得第一次吃つけめん時是到一家拉麵店, 不知道是什麼的情況下就點了, 以後只是一般的拉麵, 後來上菜後才看到湯和麵是分開上的！而且所謂的湯汁都是很小一碗的, 對於一直以來吃麵條都要一口麵條一口湯, 所以對於吃麵條感覺上一定要吃有湯的, 不然不叫吃麵的我來說看到這樣有點呆了.
食法就是夾起拉麵沾到湯汁裡吃. 然而吃過後覺得很不錯, 還開始愛上了~ つけめん的原意就是因為拉麵的話麵條都直接放在湯上, 吃到中途麵或許已經發脹, 湯亦會因為夾麵條時不斷搞拌而冷卻. つけめん是湯汁和麵分開的, 所以每一口的麵條都是沾滿了湯汁才入口的, 保證每一口都是充滿湯醬的原味和精華且溫度有保證. 順帶一提つけめん有可能麵條是冷上的, 如果堅持想要溫麵的話, 可以先跟店員說要あつもり.
如果想喝湯怎麼辦? 吃完麵後, 可以問店員要湯, 那個湯不是直接喝的, 而是加進你的湯醬裡稀釋, 之後就可以連沾麵的湯醬一起喝掉~ 又或者沾過第一口後覺得湯醬太濃或太辣的話, 也可以問店員要湯稀釋. 有些店鋪會在座位前面已經有湯可以自由調理了. 記得第一次吃時聽到很多客問要湯（スープ）, 我還以為午餐問店員的話便有湯送, 我都跟著叫還直接喝, 後來才發現是用來稀釋用的, 好笨^^;（不過也可以直接喝啦反正是清湯）
やすべえ
今次想介紹的是其中一家つけめん的專門店やすべえ, 正好在學校附近,當時都是同學介紹說很好吃之下去吃的. 東京還有其他地方都有分店. 不論是哪家分店都常常有排隊的隊伍, 連下午3,4時這種一般不太有人會吃麵的時間, 都看過有隊伍！
這店最吸引的是, 不論是小、中、大, 價錢都是一樣的！所以第一次跟同學午飯的時候去吃時, 一向食量小的我都點了330g的中盛, 而另一位同學因為貪心的關係點了大盛, 而帶我們去吃、已經吃過的同學大概知道份量, 只點了小的還是吃不完. 不過因為真的太好吃了, 加上一向家裡教育不可浪費食物的家訓, 勉強終於吃完自己的中盛後, 還清理同學吃剩的小和大盛, 她們說我其實是吃特大了, 結果那天飽到上課都差點坐不下了 ^^; 建議大家真的不要太貪心XD
這家的つけめん基本就是湯汁裡放了叉燒、紫菜和荀. 如果可以吃辣的朋友絕對建議一定要點辣的. 不過聽說即使不辣的, 大家都覺得很好吃~ 之後帶過一位從沒吃過つけめん的香港朋友來吃, 她吃過後都說愛上了つけめん, 覺得比拉麵更好呢~
這家店的特色是提供魚介粉（?）灑上麵條上後沾來吃更美味~ 還有洋蔥碎, 加入湯汁裡味道更清甜~~~ 就是這兩個元素, 讓我即使吃其他有名的つけめん店, 最後還是最愛這一家, 突然就會特地來吃呢~
這家店還有担担麵味道的つけめん, 基於好奇下點過一次. 雖然不是難吃, 只是感覺上担担麵還是比較適合湯麵形式吃. 還是比較推大家點基本的辣味或原味.
つけ麺屋 やすべえ 新宿店
【地址】渋谷区代々木2-11-19
【營業時間】11:00 ~ 02:00
【網站】http://www.yasubee.com/
風雲児
接著是つけめん的表表姐風雲兒. 這家不像やすべえ般有分店, 只此一家, 而且位置有點難找. 然而評分是超高的, 店還沒開已經排滿客人. 聽說某些菜色在5:00 開店後不久就售罄.
風雲兒的麵條都是免費加大的. 排隊時店員已經會先詢問你要的份量. 最初因為嘗過やすべえ吃太飽不可貪心的教訓所以跟店員說要普通的就好, 然而聽到後面的客人即使是女的全都要大的後有點後悔, 沒想到店員就很醒目的回頭再問我一次, 問過加大的份量是300g（やすべえ的中盛已是330g）, 就直接轉點加大了^^
風雲兒的つけめん湯汁味道比較濃, 魚介味很重, 麵條咬起來都很有勁, 明白為什麼這麼多人排隊了. 不過因為我個人比較喜歡吃辣的、還有對やすべえ的魚介粉沫和洋蔥粒念念不忘, 重點是再都不想排隊等這麼久, 所以之後想吃つけめん時都去やすべえ:p 或許對於不吃辣的人的話, 會比較喜歡風雲兒吧~
嗚嗚, 寫著寫著好想念つけめん啊, 可是香港很少地方可以吃到＞＜ 香港都快點引入吧~~
風雲児
【地址】東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F
【營業時間】11:00～15:00、17:00～21:00
【網站】http://www.fu-unji.com/index.html