December 9, 2011 (Fri)
日牛涮涮鍋專門店
在11月中旬, 有日本村姑之名的林慧美小姐首次踏足飲食界, 開了一間日式火鍋的專門店. 她的書和關於日本的文章十分受歡迎, 在香港說到日本通她也許是最知名的一位. 她的風格不同於一般的所謂「日本通」的流行路線, 分享的是一般大眾看不到的一面, 她所開的店應該相當講究.
店未開時偷看過一下裝潢是讓人舒適的木調, 不只是模仿日本的「日式」, 而是真的有置身日本的店的感覺, 可見創業者的堅持和用心, 另外讓我想試的重點是, 一直以來我都以為香港沒什麼店可以吃到壽喜燒（すきやき）, （不然是天價）在這裡都有提供~~~ 比起しゃぶしゃぶ更喜歡すきやき的我所以馬上跑了去吃XP
抱歉照片是手機拍的, 沒有平時的漂亮＞＜
這兒採用的是一人一鍋的方式, 聽說是全港首創, 其他日式shabushabu 連鎖店都是大夥兒一大鍋的. 我在日本吃過的火鍋店也是眾人一鍋的. 這家店每人一小鍋的營運模式, 人數多的話, 大家就點很多種不同的湯底啦~ 畢竟大鍋的話, 即使是兩種湯底的鴛鴦鍋, 吃到中途還是會混合在一起, 這樣就可以免卻這問題. 不過大家都集中自己的小鍋, 沒了吃火鍋大夥兒同吃一鍋飯的暢快感覺, 也許會有人不喜歡也說不定.
這家店全是放題形式, 沒有散叫, 跟日本很多連鎖火鍋店一樣. shabushabu的話有日式昆布、豆乳濃湯、日牛清湯、赤味噌湯和骨膠原雞湯五種湯底可供選擇, 壽喜燒當然就只有壽喜燒啦. 最便宜的$128 90分鐘、壽喜燒則是$138. 跟在日本的2000yen 價位來說是很划算. 重點是, 原對它的牛肉不抱什麼期望, 沒想到最便宜的也很好吃, 是有鬆化的質感的!! 第一片放進口時還滿驚喜的. 那麼如果點貴幾倍的和牛、霜降會不會更讓嘴巴倒下來?
牛肉或套餐主題的肉、蟹之類想追加的話要向店員指示, 其他的所有配料如蔬菜、麵類、蟹柳卷、三文魚丸、芝士魚餅等都是自由在外面夾取的. 這兒的材料感覺真的是選料用心, 不只是外表看起來漂亮, 吃起來真的很新鮮, 比起肉我都不斷吃菜耶~ 而且還有在日本時才第一次知道的春菊, 在香港可能比較少見, 這兒都可以吃到. 烏冬還有稻庭的！還有其他烏冬, 最愛麵類的我真的很興奮, 所以吃得很撐^^; 各種日本火鍋店才見過的材料如マロニーちゃん（類似粉絲的透明條狀）、日式年糕等都有, 突然發日本癮時這兒可以止止癮.
店並不只一味把日本那套盤過來, 香港人近來流行Frozen Yogurt, 這兒都可以任食！很多人說topping 只有四種, 但有我最喜歡的朱古力針和小粒綿花糖就很夠了~~ 而且味道還很好吃！坦白說我覺得比之前吃過專門店的更好吃！！綿花糖小小的跟乳酪也很配, 很飽都忍不著吃了兩杯（掩臉）對了, 橙汁、汽水都是無限提供的.
材料全都很新鮮！這個價錢我覺得是超值了. 在外面的任食火鍋一般都要$150以上啦~ 不過壽喜燒比我想像中的甜. 不知是我對壽喜燒的認知錯誤還是什麼, 壽喜燒一直在我的印象中, 比起一大鍋湯放材料進去弄熟, 比較偏向是汁煮, 所以不該是一大鍋都是水的才對? （不然就是すきしゃぶ了, 日本的確也有這種變化出來的東西）吃到後面添加的也只是熱水. 下次要再試的話, 應該要吃shabushabu 那邊吧.
順帶一提, 雖是一人一鍋, 但聽說同一桌的都要點相同的套餐. 簡單來說就是大家都要點相同價錢的, 以免不同價錢卻交換來吃吧. 不過湯底大家還是可以選不一樣的啦. 咦? 那麼點壽喜燒的話對方都被逼要一起吃壽喜燒了囉?
日牛涮涮鍋專門店
【地址】鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場311A號舖
【電話】3102 0122
【營業時間】星期一至四:12:00-23:00; 星期五至日及公眾假期前夕:12:00-23:30
我未去過日本,所以不知道日本的味道如何,但係台灣就食過2次壽喜燒,好正~~
想問一下,近mtr站嗎?
我係台灣吃時,是一支醬油(好似日本本酒瓶個樣),一支水,味道是偏甜..(其實都係自己調,想濃加醬油多d),不過我覺得以台灣生活指數來說不便宜...(nt359+10%,幾年前),中午wo....不過係任食90分鐘(不包飲),不過都好好食^^肉是穀詞牛~油花平均ok架~蛋是有機的,(菜忘了),佢係有架車仔推你個位問你想要什麼(好似以前荼樓推車仔,仲有個牌說明有什麼材料~即使係車仔拿出,如果冇就要等下次再堆車-.-"
Posted by: MIRANDA WONG at Dec 10, 09:17O口O, 哦哦哦!!!這間我下次都要去試一試, 好似好得意! 我上次經過一心就只想試"井井屋" 都睇唔到這間~
Posted by: 餅 at Dec 10, 09:34> MIRANDA WONG
地鐵出口C1/2直達荷里活廣場
> 愛麗斯
我竟然食了兩次這一家,不過不同鍋有不同感覺,這價錢有這樣的薄片牛肉和配菜算是不錯了
我也覺得壽喜甜了點,個人比較喜歡日牛餐配自選湯底
>MIRANDA WONG
對不起我覆的太慢了^^; 位置方面已經有人回答了
我沒有在台灣吃過壽喜燒（其實在日本都沒有正式吃過XD）
所以不清楚兩者是否接近呢~ 不過自己覺得好吃就好啦~
>餅
丼丼屋個人覺得不太值得那個價錢
這家一定要吃吃看喔~ 我吃完還常常想何時可以再吃////
>豬
他的材料真的比我想像中用心！吃的很開心！如果可以再坐久一點就好了~（雖然他已經很好沒趕我們）
下次要試試shabushabu的~
感覺很不錯呢~~
我沒吃過壽喜燒~挺想試試看的
這家店如果是WALK IN會難有位置嗎
還是果然要預約~?
>Sansanbi
我還滿喜歡的^^
上次跟朋友去時walk-in 拿號碼都要等上差不多1小時
畢竟店是90分鐘任食的呢~
所以聽朋友說最好還是先預約比較好
之前睇過你呢篇日誌，就心思思想去試
尋日終於同個朋友完成呢個目標
不過因為係平安夜所以超級多人，等位等咗兩個多鐘頭 :P
雖然等咗勁耐，但啱啱夠我消化上一餐嚟挑戰它的放題XD
食完之後覺得都唔錯，$128(+10%)價錢都ok
我尤其鐘意個芝士魚餅同粟米 XD
yogurt都好好味，食咗兩杯 >\\\
多謝Alice好介紹，期待你再介紹其他好嘢
>YcNni
我都很喜歡他的芝士魚餅和yogurt, 很高興你都喜歡呢~
因為總是擔心要是大家看過我寫的日記後, 抱著很大的期望、吃過後覺得一般或失望的話怎麼辦^^;
所以一直都比較少介紹, 不過要是真的吃到一些很喜歡的, 還是會寫上來啦^^