October 23, 2012 (Tue)

法國料理 Gaddi's

雖然年紀一大把還是大鄉里一名, 完全不知道法國菜是什麼, 我有100%信心會失儀XD 以前在小翼的日記得知半島的Gaddi's 很有名, 不少名人想吃法國菜都會選這家. n年前就約定找天一起吃, 機緣下最近終於實行了~

半島就是半島, 不論是餐廳的裝潢或是服務生的衣著、甚至是洗手間員工的制服, 一整個都充滿了維多利亞式風格, 還有超漂亮的水晶燈, 心中不停「嘩嘩」吶喊~ 我真的很喜歡維多利亞風=w=

因為是順便給自己人生第一次的法國餐一個記錄, 文字比較多, 慎閱:p

坐下後就送上有鹽和無鹽兩種牛油, 只是牛油有兩種的這份細心就讓我很興奮地想「不愧是法國餐=高級」XPP(你少庶民一會)之後服務生會提著麵包籃過來向你介紹他們的4款手工麵包讓你挑選.

雖然服務生有介紹每款麵包的名字, 但我擁有馬上忘掉的技能, 但不想手指指的說「這個、這個」, 就直接問可否4款都嚐嚐看XDDD (註: 其實Gaddi's 的氣氛沒有很拘謹, 不用扮高尚刻意說英文, 直接說廣東話就可以, 不想用廣東話都要「呢個、呢個」單純是無聊的個人心理問題:p)

其實麵包是可以隨時無限量添加, 不用急於一次拿很多. 我說想全部都要時, 服務生好像有遲疑了0.5秒, 畢竟碟子上已放了刀, 要放4款麵包有難度, 不過訓練充足的服務生還是很友善地滿足我這盡露平民馬腳的客人的要求, 成功放好4款麵包, 只是放起來沒有只放2款好看就是:p

個人最喜歡裡面放了煙肉的牛角包, 煙薰香氣十足, 不用塗牛油就很好吃了, 反而塗的話會破壞原有的味道. 其次是墨汁麵包, 看起來像小蛋糕, 其實是麵包~ 第一眼看起來還以為是備長炭麵包. 最初的第一口還覺得沒什麼味道, 覺得要配沾醋或橄欖油, 但吃著吃著, 味道在嘴巴內累積後就產生讓人回味的淡淡甜味, 塗一點牛油, 愈吃愈好吃. (不過還是吃不出墨汁味就是XP)

牛油方面因為做蛋糕時我都偏好無鹽牛油(覺得做出來的蛋糕帶咸味很怪), 所以連吃麵包一開始都主攻無鹽, 不過試塗上有鹽牛油後, 像驚世大發現般心想怎麼塗有鹽的好吃這麼多!! 有鹽牛油能帶出牛油的香和提升麵包的甜味和香味, 很神奇!順帶一提, 半圓的是有鹽牛油, 金字塔是無鹽牛油.

不愧是法國餐, 連日記寫這麼久都只說完麵包XD 接下來終於到頭盤了.(天音: 只是因為你寫什麼都非常多字和長氣罷了, 跟法國餐無關XP)

午餐包括頭盤、主菜、甜品, 最後還有小茶點及咖啡. 聽說正式的法國餐有7道菜, 這次我們吃的是午餐, 只有頭盤、主菜和甜品, 每項都有4款菜式選擇.

我和小翼都選了risotto當頭盤. 對, 大家沒看錯, 就是意大利飯的那個risotto, 竟然是頭盤XDDDDDDD 我是超愛吃risotto的啦, 看到菜單有就二話不說選下去, 後來才發現是頭盤XP 不過也沒差啦反正我不在意次序(炸)

因為是頭盤, 份量小小的. 可是risotto 本來就比較膩, 加上之前吃了麵包(還4個XD), 基本上吃完這個已經有點飽了XDD 這款risotto 加了香草和黑松露, 配料放了魷魚, 真是非常飽足. 法國餐好像都特別喜歡把汁料打至起泡, 可以看到黑松露也是泡泡狀的. 一般因為黑松露味道比較突出, 有它的菜式都容易搶掉其他食材的味道, 不知是否變成泡的關係, 香草和黑松露的味道平均, 加上個人本來就喜歡香草、黑松露和risotto這三大元素, 三種混合在一起的菜式自然成為了當日最喜歡的一道. (最喜歡的竟然是頭盤, 廚師要哭了)

順帶一提頭盤還是有沙律或冷盤之類比較像是用來醒胃的可以選啦:p

到主菜了!小翼選了羊肩, 我則選了菠菜南瓜帶子. 羊肩超大超厚的!一直以為法國菜都是小小一碟的, 這個份量有點嚇到了!雖然看起來很厚, 但肉是經過15小時真空低溫烹調法調製, 吃起來每一塊肉質都很平均, 完全沒有羊的羶味, 如果蓋著我的眼睛的話我是吃不出是羊來的.

帶子方面伴了菠茶和南瓜, 帶子是好吃沒錯, 但沒有什麼驚喜, 我們都異口同聲認為還是小樽街頭賣的200yen即燒帶子更好吃XDDD(廚師要哭了第2擊)反而對於它的南瓜印象很深, 吃起來很新鮮甜美, 南瓜完全沒有絲狀, 南瓜汁的稀稠亦恰到好處, 沾帶子還是菠菜都很好吃, 不愧是秋季當造的食材. 不時不吃, 果然有它的道理. 因此這一道我最欣賞的是南瓜XDDD(廚師要哭第3擊)

甜品方面小翼選了芝麻主題的冰巧克力(抱歉我忘了甜品的名字只有零碎記憶所以寫起來很下品XD), 不只伴碟的芝麻路和醬都是芝麻的, 上面的焦糖片都是芝麻味的!! 吃起來好像芝麻糖很有趣. 服務生友善的詢問我們不好吃嗎, 我笑笑道只是覺得很有趣罷了~ 抱歉我又用上了庶民食品比喻高級料理, 頓時品質價值好像低了好多XPP 夾著冰巧克力的是類似macron的東西, 但看菜單時沒有這個字眼, 所以無法確定, 吃起來的質感是很像就是, 不過沒有很重的杏仁味, 也沒有很甜, 可以接受.

我點的則是冧酒蛋糕伴菠蘿, 在法文看不懂, 英文很差的情況下, 只看見pineapple 就點下去, 不知道rum baba 原來是一種以冧酒浸蛋糕的甜點, 雖然不抗拒放了酒的甜點, 但個人很不喜歡蛋糕被浸濕的質感, 結果跟小翼互相交換彼此的甜品了XD

印象中法國料理是最高級的西餐, 不知道這樣子吃到一半的東西整盤交換算不算沒有餐桌禮儀啦, 但個人很高興能有位即使吃過都不介意共同交換、分享、吃得很自在的朋友在. 品嚐美食, 對象真的很重要.

甜點後還有茶點petit four XDD 雖叫作four, 卻只有3種罷了XP 超喜歡撻的我本來很期待這個, 可惜檸檬撻有點酸^^; 藍莓小蛋糕和巧克力就是普通的小蛋糕和巧克力, 沒有什麼驚喜就是.

咖啡點了latte, 很庶民地期待會不會有拉花的呢, 沒想到會以玻璃杯送上, 還是第一次用玻璃杯喝熱咖啡!! 咖啡也許不是法國的強項, 有下次的話該試試Peninsula Blend tea 才是. 這次因為服務生是直接問「要不要點咖啡」, 所以我就直線思考咖啡類, 沒想到茶那邊, 結果沒試到半島的茶了orz(笨)

原以為法國餐都吃很久(至少3-4小時? XP)不知是否因為是午餐的關係, 每一道上菜的速度也滿快的. 如不是在petit four 後我們悠聊了很久, 大概不到2小時就可以吃完了. 另一個跟印象不同的, 是沒想到法國餐會吃這麼飽!!! 頭盤沒吃完已經有飽意了, 還以為法國餐都是小小一碟、 昂貴又吃不飽的, 沒想到肉這麼大一片, 相當有份量!! 又可能因為跟西餐一樣是頭盤、主菜和甜品, 如問我法國菜是怎樣的, 我大概答不出來跟西餐有什麼不同XP

雖說這次是去吃料理中最高尚的法國餐, 而且還是半島, 但Gaddi's 的裝潢和服務華麗之餘不會讓人覺得拘束, 從進入Gaddi's, 每一位服務員都沒有從頭到腳打量你一番評監你的地位, 、也沒有滿嘴翹舌英文, 從添水、介紹菜單、上菜、詢問對餐點的意見等, 每個切合都洽到好處, 不會打擾到你享用餐點或聊天、話不會太少也不會太多, 跟人很自在. 料理是否好吃, 除了取決於共餐對象、食材、烹調法、環境、裝潢、餐具, 給人舒服的感覺亦是非常重要的影響因素. 裝修很高級、服務太周到, 結果令食客過於緊張的話, 自然無法好好集中品嚐當中的美味呀~

以前吃過半島傳說中的三層afternoon tea, 因為在lobby 吃的場面很吵, 餐點也沒有很好吃所以印象一般, 相反在Gaddi's 的食物、環境、服務質素下造就了可以不需修飾、無所不談的氛圍, 渡過了一個很舒適的下午. 雖然是幾百元的午餐, 但以上的種種合起來是滿值得的. 謝謝小翼的請客!沒有你可能一輩子都不知道這個世界XD 最棒的是彼此都認為這是值得的、才會享受其中^^

同步聯播♥
~つばさ翼之日記~ Gaddi's

Posted by Alice at 18:37 | 引用
Comments

終於出現的一篇blog XDD
"加快"了也要現在才出現, 不加快點算 XDDDD

怎樣也好, 謝謝你百忙中寫它出來就是了

當然禮儀上是不可以交換來吃, 不過Gaddi's 的staff 好nice, 就無視他們了 (真衰)

Peninsula Blend tea 其實個人覺得沒什麼特別, 所以不試也不用覺得可惜的 (喂). 反正半島內無論邊一間餐廳內(除了中菜同日本菜外)都可以叫到peninsula blend tea, 所以不一定要在Gaddi's 內飲的 (spa 同lobby 都有).

ps 原來你同我都沒有影我地杯紅/白酒既樣 XD

Posted by: 翼 at Oct 23, 20:12

>翼
我真的有給你打尖的啦~ 看期間除了GS外就沒有出過其他blog啦~(雖然還是給GS news 優先了XP)
謝謝你給了我這麼棒的體驗才是~
!!!! 對啊原來沒有拍紅白酒!所以完全沒有提及到!!!
算了再寫下去就變千字文了
美好的回憶放於心中就好了(死)

Posted by: 愛麗斯 at Oct 23, 22:18

原來已經是2012 年,6年前了!感覺沒有那麼耐!
好掛住當年的Gaddis 呀,前幾個月再去時已經覺得沒以前好食了(好像是換chef了)
下次帶你做spa, 那麼半島的afternoon tea, Gaddis 同spa 你也可制霸了~(而且都是跟我去?XD)

Posted by: 翼2018 at Jan 18, 11:20

>翼2018
仲以為你係繼續搵金弦相關的, 沒想到原來回了的是Gaddis!真的!完全不覺得已經係6年前!媽的為什麼人越大時間過的更火箭地快的呢;口; 啊哈哈之前才剛提起Gaddis, 現在就看到你回來這一篇回顧, 好有feel呀XD

對你真的帶我進入很多新領域見識了很多世界XD ありがとう~~(最近的下一個是tokyo station hotel 的現造蛋料理早餐了, 媽的單是想想就超期待了說>///

Posted by: 愛麗斯2018 at Jan 19, 23:55
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