企鵝之越酒窖:Penguin’s Leap Wine Cellar

五月 31, 2009

Bava, “Vionlincello” Barbaresco 1993

文章類別: Wein und Zeit — Alfred @ 11:05 pm

一枝相當端正而平凡的爛年頹釀造者的Barbaresco,薄的鐵、稀疏的果。可是入得口。

五月 29, 2009

Caol Ila 18Y/Macallan 1851 Inspiration

文章類別: Mixology — Alfred @ 8:48 pm

Caol Ila 18Y,艾拉海峽就是右面那枝18年,感謝謝夫。

溫柔的泥碳,蜜糖麥芽。入口相當的溫甜,泥碳很溫和。可能開瓶太久了,拖肥等的Bourbon桶香都已很收入。

好喝。

Macallan 1851 Inspiration就是左面那支了。

很易喝,講完。

五月 27, 2009

Gravitas

文章類別: Wein und Zeit — Alfred @ 10:56 am

New Zealand Gravitas Pinot noir 2005
成熟的紅色果實,也是有那點漿果的感覺。可以說是不甜,酸度結構良好,丹寧已溶入不覺,但可能是因為14%ALC所以有點強烈的感覺,正常的Pinot noir,及格了但不突出。

五月 24, 2009

Vesevo, ”Beneventano Aglianico” IGT 2003

文章類別: Wein und Zeit — Alfred @ 9:16 pm

Vesevo, ”Beneventano Aglianico” IGT 2003

雖然沒寫明,但應該是100%的Anglianico吧?相當出色的香氣:巧克力、鐵、肉、黑果連同些微輕輕的酒精感在後。中酒體,味道如香氣,只是巧克力感覺更強,丹寧豐富但不繃緊,與酸度合為豐厚的口感。收結丹寧乾口,但不苦澀。是有勁度、強力男性化的葡萄酒(但卻仍然有其優雅),算得上好喝但不是平常的感覺,$130喝過就好。配以牛排等較乾身不甜的肉點應該很不錯。

五月 21, 2009

Kekfrankos

文章類別: Wein und Zeit — Alfred @ 11:22 pm

雖然一直覺得醉紅賺很大,但還是因好奇心買了然後後悔。

Vesztergombi Kekfrankos 2004 Szekszard,我完全不知道這解甚麼,除了Kekfrankos是當地的葡萄外。

除了乾香草以外就是梅,酸度突出,不覺有甜也不覺有丹寧。12度的感覺是很典雅的舊派酒,用來當餐酒剛剛好,只是有點貴的$110。

五月 20, 2009

這是一個偷,可是

文章類別: Wein und Zeit — Alfred @ 11:42 pm

Marks & Spencer Balcon de la Villa, Tinta de Toro~! $68的便宜物

怪菜就是乾香草?點雲尼拿、黑葡萄的甜,還有剛好夠力支撐的酸度和軟趴趴的丹寧,就是摩登口味?中酒體,濃縮感不錯。

這根本是葡萄汁,大口大口喝很快樂哦。著實不錯。

這是一個偷(This is a steal),可是很快會喝悶。沒有Terrior的話,矇瓶一堆都一樣。拜託,早一星期收割就好。

五月 17, 2009

Farnese, “Casale Vecchio” Montepulciano d’Abruzzo 2007

文章類別: Wein und Zeit — Alfred @ 1:33 am

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Segura Viudas, cont.

文章類別: Wein und Zeit — Alfred @ 1:08 am

Segura Viudas Cava 2004

這枝六十多元的,同一釀造者的Cava比Marks & Spencer 的Negociant系列更好喝。

起碼果實明顯,而且甘苦的感覺不錯。

可以一試。

蕃茄白酒湯底

文章類別: 飲食 — Alfred @ 1:03 am

夏日炎炎要火窩,湯底必須有足夠酸度開胃,又不可以太濃,不然很快會很膩。
今天介紹這個簡單又方便的夏日湯底給大家,其實沒甚麼特別的,除了會用大量白酒外。

要準備的材料:

蕃茄(罐頭蕃茄、蕃茄膏作補充)、洋蔥、牛油、蒜頭、白酒、雞湯。

這裡的白酒是我喜歡用來煮食的Hardys Stamp of Australia Chardonnay-Semillon,雞湯請用Heinz或有機的,不然不夠味。
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五月 16, 2009

白桃妃

文章類別: Mixology, Sake — Alfred @ 9:38 am

原來是Liqueur,單向、感覺到桃子的苦多於香甜,有點膩。上頭很快,是雜質的問題?

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