企鵝之越酒窖:Penguin’s Leap Wine Cellar

七月 31, 2007

Risotto alla Elwinah

文章類別: 飲食 — Alfred @ 10:33 pm

意大利炒飯。

一開始,就是用蒜頭和洋蔥來炒。

加入飯粒。飯請選用Arborio或Carnaroli等原用的材料,不用洗米。之後加入一杯白酒,拌炒讓飯粒吸收。

然後就是少少的加進雞湯,慢慢讓飯吸收。一直重覆;飯會越來越糊的,這個過程需要很大耐心。

待差不多時就加進配料,這次用的是雜菌。

少許Parsley。

讓蕃紅花(Saffron)溶在溫暖的雞湯。

加進去,炒。

加進刨好的Parmesan芝士。

加進蝦肉以後拌好,蓋上蓋子三分鐘便成。

可以騙人是咖啡炒飯,Saffron加太多了吧‧‧‧

擺得不太好的成品。

3 Comments »

  1. 飽死

    留言內容 由 wai_b (alvina) — 八月 1, 2007 @ 1:30 pm

  2. Jawoh!

    留言內容 由 Alfred — 八月 1, 2007 @ 3:05 pm

  3. 頂﹗今個星期可唔可以整多次,好想食﹗ XD

    留言內容 由 Donald — 八月 2, 2007 @ 1:03 am

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