企鵝之越酒窖:Penguin’s Leap Wine Cellar

五月 17, 2009

蕃茄白酒湯底

文章類別: 飲食 — Alfred @ 1:03 am

夏日炎炎要火窩,湯底必須有足夠酸度開胃,又不可以太濃,不然很快會很膩。
今天介紹這個簡單又方便的夏日湯底給大家,其實沒甚麼特別的,除了會用大量白酒外。

要準備的材料:

蕃茄(罐頭蕃茄、蕃茄膏作補充)、洋蔥、牛油、蒜頭、白酒、雞湯。

這裡的白酒是我喜歡用來煮食的Hardys Stamp of Australia Chardonnay-Semillon,雞湯請用Heinz或有機的,不然不夠味。

蕃茄、洋蔥切好大塊,蒜頭切大粒備用。

溶牛油。

起蒜頭。

加入切好的東東,上油兜好。

加入雞湯,以及糖調味。煮溶一下。

加白酒。

加蕃茄膏作補充。

注:
1. 白酒、蕃茄膏有多備用,代替後來要加的水。

2. 有興趣的話,可以以隨意加香辛料調味。

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