日本「香港的士飯」傳說

 

廈門沒有夏門炒米,神戶沒有神戶牛柳,香港亦沒有香港的士飯。要品嚐傳說中的香港的士飯,只有去日本。香港的士飯的名稱及賣相均有些「騎呢」,很多香港人還以為是網上惡搞而已,其實日本一些中華料理店真的有香港的士飯,而且彼邦有不少支持者。正如「香港炒飯」(這是另一個故事,有緣才寫)般,香港的士飯是日本人創作出來的中華料理新菜譜。

 

 

根據我的調查,它的出現不遲於2005年。那年日本網上開始出現的士飯(タクシー飯)的名稱及傳說,謂香港的士司機因為忙於工作,喜歡叫一種速成的炒飯。這當然是信口開河,可是很多日本人卻信以為真,而且在網上散播的士飯的傳說。

 


甚麼是的士飯?有趣的說法是中文大學學生飯堂名物十元「頹飯」的高級版。「頹飯」的特色用
栗粉打一個濃芡,內有些碎肉雜菜,放在白飯上面,即叫即食。的士飯不同之處是芡內多海鮮、豬肉及蔬菜,而且還使用豆板醬及老抽增添香辣及色澤。它可謂是中華丼的變種。的士飯在最近二、三年在日本更為普及,不少廣東料理及中華料理連鎖店(例如Bamiyan紅虎餃子房、香港ロジ等)均將它加進菜譜,價格700900日元之間。一些香港人旅行日本時因好奇試食,評價還算不錯,各位下次去日本務必一試。(原文刊Go Japan)

Posted by 知日部屋屋主 | 評論(4) | 引用(0) | 閱讀(40061)
edo-biscuit +
2013/12/12 11:02
感覺就是蓋澆飯= =海鮮丼
劇場研究生 +
2013/11/23 21:46
>まこと頹飯的精粹是只要一隻匙羹就可以吃完一碟飯,不用刀叉筷子、不用lun骨,所以屋主說那是高級頹飯並沒有錯喔。
子鱼 +
2013/11/19 16:53
厦门没有厦门肉骨茶——马来西亚小吃。天津没有天津饭——日本快餐。话说这类情况还蛮多的……
まこと Homepage +
2013/11/18 12:39
所謂"頹飯", 應該是指腿蛋飯, 餐蛋飯, 腸蛋飯, 配上鼓油/黑椒汁/洋蔥汁....所謂"的士飯", 看來只係普通碟頭飯, 跟頹飯應該沒有關係
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