去上野昇龍吃日本第一餃子!


1985年留日以來,至今21年間,我每次去東京必定光顧昇龍餃子。第一次留日時(85-88),每次從筑波出東京必去昇龍。當時昇龍還沒有分店,只是在アメ橫的電車橋底一間少得可憐的小食肆。位子大概加起來不到15個,與排隊輪候的人數差不多。中年肥胖的老板娘,面上的白粉成寸厚,毫無禮貌地叫客人食快些。店員看起來像已金盤洗手的江湖人物,大隻粗魯,而且日文中常有些普通話單字,例如「兩個」。有位光頭大隻佬亞叔店員總是店內抽煙不停,手裡總拿著一隻麻雀(此習慣二十年不變)。我一直測想他們大概是台灣出身的日本華僑。理它服務不好,理它像黑社會,它的餃子,你吃一口,不會忘記,自然會再回來。


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90年代昇龍在附近的地下開了一間比本鋪大一倍,而且較舒的分店。人龍不見了,江湖亞叔仍在,但老了,口裡仍用普通話大叫「兩個」。客人少了,身材更胖,面上塗得更白的老板娘不再隨便罵客人。



老實說昇龍的東西都不特出,只有餃子是屠龍之技。大部份客人都叫餃子。一皿四個
Jumbo餃子,450円,足夠填飽肚子。現在昇龍餃子口感遠不及80年代,但已足夠令你大呼「過癮」、「一番」。趁江湖亞叔及老板娘還未退休前快來一嚐罷。


Posted by 知日部屋屋主 | 評論(18) | 引用(0) | 閱讀(21533)
Roger +
2007/07/15 21:13
以煎餃來說,是可以的,畢竟很大,料很多(高麗菜肉),我還跟老闆娘說台灣等地也沒這種餃子...
不過我比較喜歡吃水餃,所以對煎餃的味道就比較沒那個喜歡。
小魚Roger +
2007/07/15 02:18
有了吳老師這篇,今天特別去吃了,可能我碰到的是老闆娘,人還不錯,因為老闆在裡面,臭臉一個...XD
有特別跟老闆娘說我從香港的吳老師推薦而來的,哈哈..
知日部屋屋主 回覆於 2007/07/15 11:09
好吃嗎?
huang +
2006/06/15 21:39
服務差的店有哦、一家知名拉麪的店主不許客人在店内説話,
連好吃也不許説、氣起來了還會趕客人、他還有らめんの鬼之稱很有名[color=crimson][/color]pigpuke
贝君 +
2006/06/15 10:36
good谢谢Slowmotion
Slowmotion +
2006/06/14 22:17
sweat 贝君, 你說的那個上野是在群馬縣... http://www.geocities.jp/woodone3831/F-1-3-4-4-INDE...

這裡說的是東京都的一處地方, 附近有很大的車站, 可以賞櫻的公園 和 我最喜歡的動物園. flower
小榮 +
2006/06/14 20:04
服務差但東西好吃的店,香港也很多,為了吃好東西,香港人是出奇地忍耐。
例如:澳洲牛奶公司,金鳳.....
贝君 +
2006/06/14 17:40
上野是剑圣上泉信纲的家乡吧,那里有他的纪念馆么?

真嗣 +
2006/06/14 11:07
和小澤的反應一樣:
走寶了! 上次去吃了另一樣東西sweat
carjaswong +
2006/06/14 08:57
我在零三年時誤打誤撞去吃過一次,印象難忘。

是老婆見到有條長人龍叫我去排隊的, 想不到就吃著了如斯美味的
餃子。
怪盜小潔 +
2006/06/14 03:21
正在煩惱到日本旅行時要到哪裡找便宜的東西吃,
剛好屋主介紹,
把這個記下來了, 到那裡試試 coolsmile
Berrypie +
2006/06/14 02:58
如果價錢合理﹐又好吃的話﹐態度就不是重點(笑)。不要和高級食肆的服務比較。如果要服務好的話﹐就不會是這個價錢了~ 因為店員要給好的服務﹐在忙碌的時候其實是滿累的(我兼職一份侍應的工作﹐所以覺得是這樣) 就好像香港的大排檔﹐環境不好﹐服務普通但是食物還是有它的特色﹐價錢也合理﹐所以還是有人去吃~

老實說﹐我比較喜歡日本的餃子﹐因為有椰菜﹐口感很好﹔就算懶得煎而放湯吃味道也很好。

to xelein:
煎餃子最重要是耐性~ 最初煎的時候要用油﹐但煎到皮是金黃色﹐要加些水然後蓋上蓋子焗~ 待收水後就可以輕輕的用剷子剷起~
axame +
2006/06/13 20:55
为了祭五脏庙,态度什么的无所谓啦;因为这个让美食溜掉的话,可是一辈子的损失哦laugh
幽鬼 +
2006/06/13 20:03
是嗎?屋主啊! 不能寵這樣待客的店啊!管他有多好吃,服務差便不行了。把客人當是什麼了?來討吃的嗎?恃著一定會有客人便這樣,讓他嘗嘗好東西也沒人欣賞的滋味,等他孤芳自賞個飽好了。
Ah ming +
2006/06/13 19:59
多謝教授提供資料smile
小澤 +
2006/06/13 19:17
走寶了!上次去アメ橫沒有去到cry!!!!!
知日部屋屋主 +
2006/06/13 19:01
很多椰菜。一般煎餃子為主,配ramen一流good
xelein +
2006/06/13 18:49
看到餃子,真想試做一下

煎餃子的難度很高,又怕『痴鍋』又怕豬肉『唔熟』仲怕『煎穿餃子』cry

日本的餃子下什麼材料?韮菜?
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