花之戀壽司的榮光

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不指定 2008/11/04 17:15 [飲食]


花之戀壽司的榮光

壽司是日本料理的代表,隨着它的全球化,異國自創壽司亦層出不窮,其中以美國日裔自創的加州手卷最為有名,甚至風行全球,逆輸日本。香港壽司的代表是花之戀,它不但是港人至愛,還衍生不少變種,影響本地的壽司文化。



根據自傳式宣傳漫畫《加太賀小子》(1999,北京陳繪)的記載,花之戀(最初稱「花之戀愛」)是加太賀日式和風料理創辦人林國華自創的,當年為了嘗試挽救一段婚姻,用三文魚包成一百枚壽司花以圖感動太太,結果太太還是棄他而去,幸好不久與女弟子譜出戀曲,合力經營加太賀,這便是花之戀的背後故事。

林國華稱花之戀其實有三代:第一代是18歲(1983)在日本料理店做學徒時,用三塊三文魚刺生做成花狀,只求外在美,缺乏內涵。第二代是婚姻亮起警號時,做給妻子,加入辛辣的wasabi,象徵苦在心頭。第三代是給女弟子(第二任妻子),加上沙律醬及蟹子,像人生般,鮮甜苦酸的味道俱全。



不論這「壽司愛情神話」是否真實,花之戀壽司好看好食,確是深入民心,它使紅磡崇潔街變成日本食街,明星及街坊客絡驛不絕。香港其它壽司店紛紛推出「花姿戀」、「花之卷」、「花姿卷」等類似東西。它的流行令日人不算太喜歡作壽司及剌身的三文魚在香港大行其道。而且,其「大肉少飯」的概念也成不少壽司店的賣點。可是時移世易,林國華已退出加太賀,花之戀的味道也大不如前,只好撰文懷緬而已。

Posted by 知日部屋屋主 | 評論(14) | 引用(0) | 閱讀(29081)
Mr.Moonlight Homepage +
2008/11/10 21:32
多謝吳博士的文章!

本人引用了你的文章,

因為本人太愛壽司了...

我的BLOG

http://blog.qooza.hk/MrMoonlight
ChuSir +
2008/11/08 09:53
林先生在大角咀開了“里”日本居樂屋

在開飯的ID係18081

此評論如有任何不當,請屋主刪文。謝。
知日部屋屋主 回覆於 2008/11/08 10:11
thanks for the update. Great, we can have the authentic "花之戀愛壽司" again.
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=...
heropkw +
2008/11/06 09:10
回KATANA:
我就是在珠海練的。T-T,謝謝你的幫助啊
xelein +
2008/11/05 23:41
花之戀的外觀好好。但將沙津醬加在魚生上,好像幾浪費,只剩下沙津醬味。sweatsweat
知日部屋屋主 回覆於 2008/11/06 07:20
同意!
katana Homepage +
2008/11/05 21:17
弓道,香港沒有。最近地區好像珠海有一所,上網一查吧。coolsmile
anning Homepage +
2008/11/05 18:22
寿司、美味しいとは思いません
小櫻的kero +
2008/11/05 14:12
本人也十分萌花之戀
雖然次次品嚐時得一口吃下總有點牛嚼牡丹的感覺
乾口壽司 +
2008/11/05 02:25
胡家竇編劇fear
恐怕又是爛……mute

如果許景琛--->池上遼一,
林祥焜--->江口壽史,
那麼北京陳--->美樹本晴彥。
anonymous +
2008/11/04 23:48
吉之島而家都有好多花之戀壽司賣grin
heropkw +
2008/11/04 23:36
系啦,向大家打聽一件事。我想問一下香港有無地方練日本弓道?有草靶就得。
因為我響內地讀大學個陣練左一年日本弓道,現在放低做大半年,手痕痕,好想拉弓,所以打聽一下,多謝各位幫忙啊!
Alfred +
2008/11/04 18:30
反倒想說,北京陳的確畫了不少「偏門野」。
知日部屋屋主 回覆於 2008/11/04 18:41
夏天的鬼故事?
知日部屋屋主 Homepage +
2008/11/04 18:19
花之戀壽司源起的另一版本(以下引自星島日報)

原來講起來也有段古﹕當了老闆的林國華﹐娶了一直在廚房忙的太太﹐小夫妻相當恩愛﹐但為創業﹐一前一後忙起來見面煙韌的機會也不太多。

情人節前夕﹐在為新菜絞腦汁的林國華望著砧板上的三文魚皺眉頭﹐太太從廚房裡走出來﹐林於是問﹕「明天情人節﹐送甚麼花給妳好﹖﹗」太太看著三文魚﹐打趣的說﹕「做朵三文魚花給我呀﹗」
知日部屋屋主 Homepage +
2008/11/04 18:14
也許我是老土一代,頗喜歡此CM。歌曲好,蔡國權演繹出色good
A +
2008/11/04 17:40
好老土的广告,,,
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