蛋糕身材料： | 雞蛋 | 5隻 | 糖 | 84g |
麵粉 | 84g | 熱牛油 | 25g |
#此份量可整1個8吋/2個6吋/4個4吋圓形蛋糕
製作：
1. 蛋糖打至黏性稠身
2. 把篩過的麵粉慢慢加入蛋漿中拌勻
3. 加入熱牛油拌勻
4. 用180℃焗20分鐘
5. 攤凍橫切兩片備用
餡料： | 忌廉芝士 | 125g | 糖 | 60g |
蛋黃 | 2隻 | 牛奶 | 120g | |
魚膠粉 | 16g | 滾水 | 60g | |
栗子茸 | 80g | 鮮忌廉 | 250g | |
Rum酒 | 10g |
製作：
1. 忌廉芝士加糖打滑
2. 牛奶煮熱撞入蛋黃拌勻
3. 栗子茸壓碎加入Rum酒
4. 魚膠粉與同等份量的糖混合，加滾水拌勻座溶
5. 鮮忌廉打起，全部材料拌勻
綜合製作：
1. 蛋糕外圍切去一圈
2. 蛋糕中間夾一層芝士漿
3. 蛋糕面及外圍鋪上芝士漿
4. 放入雪櫃冷凍10分鐘，再作餅面裝飾即成