甜撻皮材料： | 牛油 | 224g | 糖 | 112g |
麵粉 | 360g | 雞蛋 | 1隻 |
製作：將所有材料混合搓成撻皮，用210℃焗18分鐘備用。
(約50g搓一塊大撻皮，約25g搓一塊小撻皮)
材料： | 朱古力 | 225g | 糖 | 70g |
牛油 | 40g | 雞蛋 | 2隻 | |
淡忌廉 | 25g | Rum酒 | 40g |
製作：
1. 朱古力用熱水座溶。
2. 糖、牛油用熱水座溶，與朱古力拌勻。
3. 淡忌廉煮熱，逐次撞入朱古力。
4. 蛋打滑，加入朱古力拌勻。
5. 加入Rum酒拌勻。
6. 倒入撻殼，用170℃焗12-13分鐘。
7. 出爐後撻面篩上糖霜即成。
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