蛋糕身材料： | 雞蛋 | 5隻 | 糖 | 84g |
麵粉 | 84g | 熱牛油 | 25g |
#此份量可製作1個8吋/2個6吋/4個4吋圓形蛋糕
製作：
1. 蛋糖打至黏性稠身
2. 把篩過的麵粉慢慢加入蛋漿中拌勻
3. 加入熱牛油拌勻
4. 用180℃焗20分鐘
5. 凍後將餅模橫切兩片備用
脆脆材料： | 牛油 | 120g | 粗粒花生醬 | 40g |
黑朱古力 | 40g | 煉奶 | 40g | |
杏仁片 | 40g | 合桃 | 40g | |
粟米片 | 40g |
製作：
1. 杏仁片、合核焗至金黃色
2. 牛油、朱古力座溶備用
3. 煉奶、牛油、花生醬、朱古力混合
4. 杏仁片、粟米片、合桃混合
5. 所有材料混合均勻壓成脆脆餅底
裝飾： | 鮮忌廉 | 250g | 芒果 | 250g |
鮮果 | 適量 |
製作：
1. 鮮忌廉打起備用
2. 芒果刨成一片片備用
掃面果凍： | 水 | 100g | 糖 | 20g |
果凍粉 | 3-4g |
製作：
1. 將上述材料煮溶混合
綜合製作：
1. 將脆脆餅底夾入蛋糕中間
2. 蛋糕面鋪上鮮忌廉，再鋪滿芒果片
3. 以鮮果作裝飾，掃上果凍即成
後記：
這是上一季的蛋糕課中最好吃的一個蛋糕，特別是中間的脆脆餅底香脆可口，甜而不膩。可惜由於課堂上的材料不足，鋪面的芒果片不夠用，蛋糕不大漂亮（但很好吃！），故暫不放圖上來了～:p