GTO 的偉大記事

何洪記粥麵專家

地址：銅鑼灣霎東街2號地下 (利舞台對面)
電話：2577 6558
推薦：雲吞麵 $23
次選：爽脆鯇魚皮 $20

年前看書介紹而去嘗試，屬於舊式雲吞麵店。雲吞份量不大，麵爽有嚼勁，沒有鹼水味，湯清甜鮮美。雲吞不是重點，湯和麵才是主角，整體水準甚高。

爽脆鯇魚皮似是生的，可能用熱水微燙過，活化表面脂肪，非常新鮮爽脆，連薑蔥同吃味道一流。

辣醬和醬油也有水準，不是「頹貨」，而且有酸蘿蔔免費供應。