無神論者的巴別塔

圖片來源：Openrice.com

近來亞龍咖喱因舊舖搬遷型隔鄰，新舖被舊有員工／家屬租下另起爐灶，以至竟出現了「真假亞龍」之爭，雙方激烈的競爭最後竟延伸至網上，就連自稱是「新店員工」及「舊舖業主」也貼文互相攻擊，一時說新舖老闆娘不出糧予洗碗員工，一時又說舊舖業主「夾計」迫走舊店店東，甚具娛樂性之餘，也讓本座想起當年亞龍咖喱的一串是非和「真假之爭」，在此也略記一下。（以下之內容皆道聽塗說而來，有錯請加以指正）

話說廿多年前，最早的亞龍咖喱本舖是在旺角弼街，由年老的老闆和兒子合營。後來不知為何，兒子在佐敦吳淞街開了新店，亦即現在的所謂「正店」，而舊店則只剩老父經營，最後無疾而終。當年曾有謠傳指現在的四眼老闆為求將「利潤最大化」而撇下老父獨自開業，雖然這項指控並無證據，然而從日後「業主」其中一項指責為「不願租及無孝道之人」，空穴來風，未必無因也。



直至十多年前左右，亞龍咖喱突然冒出一間「正亞龍咖喱」，同樣是據悉由同一家族的兄弟／前伙記開設，可謂第一次亞龍咖喱的真假之爭。由於但當時網絡未有普及，互相攻訐的程度亦未有後來的激烈，最多只是雙方皆號稱本身是正店，只此一家而已。記得當年「正亞龍咖喱」和亞龍咖喱的菜單基本一樣，分別是可以加錢將薄餅轉為咸、甜、油薄餅，以及加10元可以加薯仔，而最讓本座印象深刻的是，「正亞龍咖喱」竟然願意售賣他們的秘製咖喱粉，讓你在家裡也能煮出八成相似的亞龍咖喱，簡直是一大德政！

依據本座當年尚未發展完成的味覺判斷，其實「正亞龍咖喱」與亞龍咖喱的分別不大，但可惜的是適逢蔡瀾接連兩週在壹周刊專欄中先後光顧兩者，然後大力批評「正亞龍咖喱」不外如是，亞龍咖喱才是真姿味（其實蔡瀾最不滿的只是「正亞龍咖喱」的薯仔不夠淋而已，不加薯仔就沒事了）。不知是否受此打擊，在這兩篇食評之刊登之後一段時間後，「正亞龍咖喱」即無疾而终，亞龍咖喱回歸一店獨家的局面，直至近來「阿龍巴基斯坦咖喱」出現。



話說回頭，對於一間食店的評價理應為其食物質素，價錢、服務與環境則為次要考慮素；至於其他諸如環保與道德問題去判斷食店的好壞則甚是多餘，正如本座會因為麥當勞的食物難吃和貴而拒絕光顧，卻永遠不會如某些環保激進份子般因浪費資源問題而杯葛。

所以當清真牛肉館鬧雙胞之時，本座並沒有特別的反感，反而常推薦朋友當正店滿座時就不要浪費時間乾等，直接往「假店」北京牛肉館就成。因為北京牛肉館的老闆在開店時，就特地撬走了幾位正店的老員工，當中包括了負責廚房的關鍵人物，讓牛肉館的兩大特色牛肉餅與咖喱汁質素皆能與正店睇齊，那麼只執著於誰是「正牌」也就沒有意思了。

也正因如此，現在的「阿龍巴基斯坦咖喱」，本座不得不加以譴責。假若只是味道有些許分別也就算了，問題是這間「假店」賣的咖喱即使同樣有著大量香科和稀水質感，但實際上完全是另一回事！沒有了原裝的香辛味之餘，還要帶一種古怪的苦澀？似乎正店的四眼老闆還保有咖喱的配方，「假店」在沒有辦法之下只能以味精之類濫竽充數，結果是完全失敗……



「舊舖慣性收視」實在是太可怕了，就算「正店」只是開在隔鄰，至目前為止也還是「假店」的生意比較多，雖然照理說被騙的顧客在弄清真相後，「真假之戰」的勝負應會慢慢分明起來，然而以香港人無味覺的特性而言，究竟是否能分得清那一間比較好吃，本座還是抱懷疑態度。

但無論如何，咖喱始終是本座最愛的食物，而亞龍咖喱從來都是本座最愛的咖喱食店，排名第2和3的清真牛肉館和重慶大慶3C即使怎樣吸引，也和前者有著相當距離。亞龍咖喱那與水般的質感、添加大量洋蔥與辣油，讓愛者愈愛，恨者愈恨也是沒有辦法的事，至於之後帶出的恩怨，已是後話。